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教你炒糖色的小技巧,做肉菜的必备技能,做法简单,轻松上手

2019-11-09 18:03:43   【浏览】3681

油炸糖的颜色是一种使食物在油炸糖的过程中出现的颜色。许多肉类食品通常用红烧,油炸糖的颜色也是关键的一步。如果颜色又红又亮,你会有食欲。

油炸糖色也有技巧。油炸糖色所用的油量不能太大,这通常在最后几秒钟很难掌握。温度非常关键。糖不会很早就融化到油中,颜色不够,很容易随后糊上。它尝起来很苦,对味道影响很大。

油炸糖有三种方法。一种是油,另一种是水,另一种是油水混合物。水是油炸糖最简单的方法。它很容易使用,但是你必须使用开水。以下是与您共享的具体方法。你可以试试。

配料:

50克白糖、一点玉米油和一小碗白开水。

烹饪步骤:

1.准备材料、糖和开水

2.加热锅,放一点油进去。

3.把你的手放在煎锅的顶部,感觉到糖被加入到微热的锅里。

4.用小火翻炒均匀(用小火翻炒)

5.开始把糖变黄,用勺子朝一个方向搅拌。

6.糖开始变红时会变红。加入沸水搅拌。糖变粘了。

7.关掉火,把它从锅里拿出来

8.成品将被红糖油煎。

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