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错怪红肉了?研究称吃红肉未必有害健康引起争议

2019-11-02 18:21:50   【浏览】3666

北京,10月2日据香港《文汇报》报道,长期以来,吃红肉被认为会增加患癌症和心脏病的风险。然而,最近的一项研究发现,红肉与癌症风险没有明显的关系,减少饮食不会带来显著的健康益处。这个结论很快引起了争议,许多著名的美国学者甚至阻止了这篇论文的发表。

据报道,该研究日前发表在《内科杂志》(Journal of Internal Medicine)上,由来自七个国家的科学家撰写,由加拿大达尔豪西大学副教授约翰逊领导。

研究人员指出,北美和欧洲的成年人现在平均每周吃3到4份红肉。即使他们每周减少3份红肉的消费,他们也只能减少1000人中7人的癌症死亡,声称吃红肉导致癌症、糖尿病和心脏病的基础薄弱。

研究人员认为,由于癌症等疾病的原因与其他饮食习惯和生活方式有关,红肉不能被确定为罪魁祸首,并建议公众可以保持目前红肉的摄入量。

研究人员还表示,他们希望改变过去制定营养指南的方式,把重点放在指南的实际结果上,这样公众就可以基于实质性的理由做出决定,而不是简单地遵循权威机构的建议。

然而,哈佛大学、耶鲁大学和斯坦福大学的一些学者早些时候写信给《内科杂志》,要求撤回这项研究。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)发表声明称,即使红肉与癌症等疾病之间的关系无法确定,从公共卫生的角度来看,这项研究是不负责任和不道德的,因为它促进了红肉的消费。

此外,世界癌症研究基金会(World Cancer Research Foundation)认为红肉和加工肉类可能会引发癌症,表示无意改变目前的饮食指南,“我们对过去30年的严格研究保持信心”。

《内科杂志》认为阻止论文发表是不恰当的。


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